donderdag 31 oktober 2013

Speet en Titus Brandsma in Oss

De Heuvel in Oss



De naam Speet associeer ik nog altijd met speelgoed, en dan vooral Dinkey Toys, Meccano-onderdelen, Märklin-treinen en Faller-huisjes, ondanks dat mijn moeder me vroeger vaak mee nam voor een rondje boodschappen over de Heuvel en over het Walplein, waarbij ze dan soms de winkel van Speet aandeed voor serviesgoed, keukengerei of andere huishoudelijke artikelen. Ik wilde dan naar de bovenverdieping, waar het speelgoed stond uitgestald. Nu ik een verhaaltje schrijf bij een ansichtkaart uit het begin van de vorige eeuw met erop de Heuvelstraat in Oss, stoorde ik me aan een met hard potlood ingekrast kruisje in de lucht boven de winkelstaat, waardoor de prachtige kaart nodeloos beschadigd is. De adreszijde van de kaart geeft het geheim van het kruisje prijs, omdat de kaart 'gelopen' heeft zoals verzamelaars het noemen als de kaart ooit is verstuurd. Als afzender staan 'Moeder' en enkele voornamen vermeld en de kaart is verstuurd naar het Pensionaat in Oerle en gericht aan L. Speet. Moeder is dus een Speet, want het kruisje in de wolken blijkt boven de gelijknamige winkel te staan. Dus toen was de zaak van Speet er al. Onderzoek naar geboorteplaatsen en woonadressen via wiewaswie.nl bracht aan het licht, dat nog voor 1890, een broer en twee zussen uit een Leids gezin zich voorgoed in Oss vestigden. De broer, Harry Speet (1863-1935), vestigde zich na zijn huwelijk met de Haagse Maria Lamboo (1862-?), in 1889 - hij was toen 26 jaar oud - als winkelier in het pand met het kruisje, waarbij hij ongetwijfeld zijn meegereisde zusters als verkoopsters in dienst heeft genomen. Zijn daarna geboren dochters hebben na hun 10e een aantal jaren doorgebracht in het pensionaat in Oerle, kennelijk om ze voor te bereiden op een latere taak in de winkel en om zijn drukke winkeliersgezin te ontlasten. L. Speet blijkt Louise, roepnaam Wies (1897-1972), die van haar 11e tot haar 14e in het pensionaat te Oerle verbleef.


Deze mooie kaart wordt voor het nageslacht bewaard in het Osse Stadsarchief.


Wijn en spijs

Mijn avond was bestemd voor een lezing in het Stadsarchief, daarom was ik blij met Miny's uitnodiging om te komen eten. Terwijl ze nog kokkerelde schreef ik met de ganzenveer een proefervaring van het herproeven van een Margaux de Giscours uit 1990 in mijn nostalgische 12e wijnlogboek, waarin de bindster 80 bladen van het fijnste gevergeerde papier heeft samengebonden.


De Stad Oss

De lezing in het Stadsarchief, een activiteit van historische kring 'De Werkende Mens' ging over het leven van Titus Brandsma, en werd gegeven door Rémy Albers, die ook de teksten voor de binnenkort uit te voeren musical over dit onderwerp heeft geschreven. Titus Brandsma is nadat hij het gymnasium in Megen heeft doorlopen, opgeleid tot theoloog. Vanuit sociale betrokkenheid heeft hij tijdens zijn Osse jaren bij de paters Carmelieten, en gedreven door zijn journalistieke gaven, de regionale krant De Stad Oss nieuw leven ingeblazen en een bibliotheek voor Oss gesticht. Als criticus van onrechtvaardigheid kwam hij, gedurende de periode dat hij verbonden was aan de Radboud Universiteit in Nijmegen, ernstig in conflict met de NSB en later ook met de bezetter, die hem de in 1942 de mond snoerde in Dachau.


woensdag 30 oktober 2013

Veluwe • Portugal • Oxhoofd

Drainjet

Van deelname aan de donateursdag van ProstaatkankerStichting.nl in de Reehorst te Ede, waarbij Miny me zou vergezellen moest ik afzien vanwege een probleem met mijn verblijfskatheter. Dat de doorstroom van een katheter afneemt tijdens het gebruik was mij bekend, maar nu kwam er al bijna niets meer door. Dat maakte me erg bezorgd. Jammer van de donateursdag, waar ik meer had kunnen vernemen over de nieuwste behandelingen en medicijnen. In Bernhoven werd ik adequaat geholpen: een nieuwe katheter met grotere capaciteit en een recept voor flacons met krachtige spoelingsvloeistof.


Ad

Ad Leijten kwam berichten over de stand van zaken van zijn Portugese wijgaard, waarvan ik helaas nog geen foto kan tonen. De opbrengst is ruwweg een okshoofd rode wijn en 0,5 okshoofd witte. Gert wil in een week tijd de olijven plukken. Ondertussen vordert de restauratie van verblijven op het land en in het dorp.

Ton

Van Vat van der Krabben verheugd een 'ollingen del' laxerende walnoten ontvangen. Sorry, Vat moet Ton zijn. Ik vertelde dat in de Médoc vier vaten of okshoofden een tonneau vormen. Om te proeven heb ik fles PR1041 meegegeven: een Château La Tour de By 1990 (jaartje!) in de vorm van het merk voor de Franse particuliere markt, Château Moulin de la Roque.

Oxhoofd

Ongeveer 900 liter is in het Frans een tonneau en in het Nederlands een vat of een voeder. Een okshoofd is in Bordeaux een barrique bordelaise van 225 liter. Er gaan dus vier okshoofden in een tonneau of vat, of 6 aam van 150 liter. Een aam bestaat uit vier anker van ongeveer 37,5 liter. Met een anker wijn kun je ongeveer 48 flessen vullen.
Ossenaren zijn met carnaval Ossekoppen. Oss heeft een os in zijn wapen. De Osse os is in het Engels ox. UNOX is Unilever Nederland in OX, in plaats van Oss. De Roskam die de Osse geschiedenis bestudeert is 'roskamox' en de Roskam, die zijn wijn het liefst uit een okshoofd wil tappen is Oxhoofd. Oxhoofd komt van het Engelse hogshead voor een vat van ongeveer 225 liter, wat is gebaseerd op de oude Engelse term ‘hogges hede’ voor zo'n hoeveelheid.


Liqueurs maison

Nog genoten van pannekoeken, verfijnd met zelfgemaakte likeuren: verveine van René Sou, Drambuie van Leon Boullart en perzikblad van mezelf.

dinsdag 29 oktober 2013

Quinta Trovisca

Spuitje

Vanmorgen heb ik voor de 23e keer mijn 4-wekelijkse injectie tegen botafbraak ontvangen. Tot nu toe behoedt dit medicijn me voldoende tegen botpijn, omdat veel van de kwaaie cellen worden afgevoerd.

Winkelstraat

Verder heb ik het bevolkingsregister via internet geraadpleegd om het stukje familiehistorie van een Osse winkeliersfamilie uit te zoeken wat van belang is voor het schrijven van een verhaaltje bij een ansichtkaart uit 1907 van de Heuvel in Oss, waarop de winkel met en kruisje gemarkeerd is.

Port

Miny vond het een goed idee om vandaag de port te proeven, die ik afgelopen zondag op de goederenmarkt 'gescoord' heb. Bij kaarslicht viel het tijdens het inschenken de diepe ondoorschijnende robijnrode kleur op. De kleine lage glazen - het moeten de glazen zijn die mijn grootouders al ruim voor 1900 in gebruik hadden - verhinderden niet dat het zoetige vineuze zich duidelijk liet waarnemen.


Maar de smaak sloeg alles: uiterst verfijnde en krachtige tannines, alsof het Pauillac betrof, versmolten met een aangenaam zacht en intens mondvullend zoet; ik geef 92/100, en dan heb ik de tawny ervan nog niet eens geproefd. Quinta Trovisca, Fine Ruby Port, 19,5% vol., staat er met witte karakters op het gedistingeerde bordeauxrode etiket. Mogelijk op het landgoed zelf gekocht want ik kon er niet erg veel over vinden op internet.

maandag 28 oktober 2013

Storm en Amerikaanse wijn

Storm

Vroeg in de ochtend wakker wegens een bonkend geluid tegen het huis. Het stormde buiten. Maar ik zag niets bijzonders. De ladder die de schilder - nog voor mij, om de wingerd te kunnen snoeien - rechtop tegen de achtergevel had geplaatst, leek stabiel te staan. Terwijl de storm in de loop van de ochtend flink aanzwol, werkte ik geconcentreerd door aan mijn verhalen. Ik schrok me een hoedje toen ik een bonkend en klepperend geluid hoorde en de ladder ineens zichtbaar werd door ruiten van de tuindeuren. Het klimtuig bleek omgewaaid en in schuine stand tot stilstand gekomen tegen de middenstijl van de dubbele slaapkamerramen op de bovenverdieping, gelukkig zonder gedonder met de glazen. Met heel veel moeite heb ik de ladder - de storm zwol nog steeds aan - in elkaar geschoven en op de grond gelegd. Toen probeerde ook een hardhouten keukendeur met een glasruit erin, die de timmerman alvast achter tegen het huis had gezet, zelfstandig overeind te komen. Het was een hele toer om die weerbarstige deur in de lengte achter twee volle vuilnisbakken te schuiven, waar die heen en weer bleef bonken, tot de storm was bedaard.

Cantuccini

In de loop van de middag kwam Miny met boodschappen, die ze anders op dinsdag voor me doet. We hebben volgens onze traditie sinds 2000, (zelf gecomponeerde) Vin Santo geproefd, waarin we dan cantuccini (Italiaanse amandelkoekjes) dopen.


Gevulde avocado's

Daarna heeft Miny halve avocado's geserveerd, met daarin volgens een Franse traditie, tomatenketchup. Erg lekker!


Villa Serena

Ter afsluiting hebben we geproost met een bijzondere aanwinst van zondag: een 22 jaar oude California Red Wine, proprietor's reserve van Villa Serena Vineyards. Zoiets kom je niet vaak tegen.


Bij lamplicht matig getaand robijnrood doorschijnend, met een helaas zeer gesloten neus, die slechts rijpheid en kersen suggereerde, op de tong wat terughoudend, maar toch boeiend en avontuurlijk, de kersen op het laatst duidelijker waarneembaar en in aangename harmonie met de milde tannines, die ook nog de afdronk versierden (83/100).


Offer aan Bacchus

Na het decanteren offer ik het 'grondsop der goddelozen' aan mijn inspirator Bacchus. Onder de waakzaamheid van hem en zijn sater bezinkt de troeblerende vaste stof langzaam, maar zeker onderin de fuik van het trechtervormige glas.




zondag 27 oktober 2013

Flink afzien voor de beste wijn

Afzien

Jaarlijks is er de verkoping van goederen ter financiering van de verlichte optocht van de Stichting Carnavalsviering in Berghem. Je moet vroeg gaan als je iets bijzonders zoekt. En ik zoek de beste wijnen en andere alcoholica. Miny is ook vroeg meegegaan, nu ja, we hadden een uur zomertijdwinst. Om half negen stonden er al minstens 30 kooplustigen voor de ingang. Er kwamen steeds meer mensen achter ons in een groeiende waaier om de deur staan. Het woei en het druppelde, paraplu's open en dicht. Ik wilde er foto's van maken, maar helaas geen geheugenkaartje in de camera. Tegen openingstijd zullen er zo'n 200 man gestaan hebben. Medewerkers van de stichting kregen de deur niet open, het bleek door de menselijke druk. Iedereen moest achteruit, maar de achterste wachtenden gaven geen krimp. Deur bleef dicht. Veel gebaren van binnenuit, de voorste personen drukten zich van de deur los en dat was te voelen in de massa. Een oudere dame, achter me - ik kon alleen mijn hoofd nog maar bewegen - en klein van stuk, klaagde dat ze geen lucht meer kreeg. Dat bleek nog maar het begin. De deur ging open en onmiddellijk nam de druk van achteren sterk toe. De druk veroorzaakt door de vele mensen in de buitenste schillen van de waaier volk was gericht op de enkele mensen vlak voor de deur. Ondertussen verloor ik Miny, die aanvankelijk naast me stond, uit het oog. De compressie van de massa nam sterk toe. Ik kon geen kant meer op en dreigde te vallen toen ik bij mijn benen een boodschappentas of een paraplu voelde die de verkeerde kant op bewoog. Je werd vanzelf in de richting van de deur geduwd, maar daar bleek dat de meeste druk van rechts kwam, waardoor ik de deur dreigde te missen en vreesde links tegen de glaswand te worden geplet. De mensen voor mij trokken zich aan de deurposten naar binnen, dat gaf al enig soelaas. Een breed geschouderde man slaagde er in de deurpost te grijpen en zette zich schrap met gestrekte arm om enkele ouderen en kinderen, die ver beneden het zicht verdrukt werden, vrije doortocht te bieden. Ik kan me nu voorstellen hoe een druif in de pers zich kan voelen. Uiteindelijk kwam ik ook in de stroom terecht, langs de tafel met de toegangskaartjes en de stempelaar met het vleeskeurmerk van het 'Knollenrijk', zoals Berghem met carnaval bekend staat.


In de consternatie kon ik niet snel 2 euro gepast entreegeld vinden, maar het lukte toch nog juist op tijd, en voor ik het wist werd ik uitgestort in de zaal van de verkoping, waar de tafel met wijnen en gedistilleerd meteen links stond. Hè, hè, even uitblazen. Tot mijn verbazing was Miny al binnen, kennelijk meegevoerd met een andere golfstroom. 
Jammer dat ik hier geen foto's van heb, dit gelooft toch niemand, wel?

Oogst

Ik heb lang rond de goedgevulde tafel met zeer uiteenlopende wijnen geschuifeld en de flessen een voor een opgetild om er de allerbeste wijnen uit te kunnen pikken. Al gauw kwam een bekende me helpen. De mindere flessen liet ik meteen weer zakken en de andere flessen gaf ik aan hem door, zodat hij ze opzij kon zetten: de meest bijzondere flessen voor mij apart, en de rest bij zijn selectie. Een Chateau de Pierreux, een Brouilly uit 2010, heb ik nog die avond geproefd: 78/100!
Uiteindelijk zijn we bepakt en bezakt met meer dan dertig flessen drank van uitstekende kwaliteit, een haffel dinerkaarsen, een bureaulamp en een koffiezetapparaat in mijn favoriete kleur, en zelfs een ingelijst schilderij, waarvan ik alleen de lijst ga gebruiken, tegen heftige windvlagen in terug gefietst naar de Goudmijnstraat, waar we alles onbeschadigd konden afgeladen.


zaterdag 26 oktober 2013

Handen en Hertenbiefstuk

Om te gaan kijken naar de monotypes en andere werken van Heinz Falke (1930-2012) die geveild gaan worden ten bate van de stichting MexAgrico (voor een zelfstandig bestaan van kansarme boeren), heb ik het schrijven van mijn verhaal over het Bergosskantoor, wat bijna af is, even onderbroken. Ik had gehoopt in de gangen van Geurts Technisch Adviseurs werken aan te treffen, die ik wel gedrukt heb, maar waarvan ik nooit mijn drukkersexemplaren heb gekregen. Alleen de serigrafiën met de handen die ik in irisdruk heb gezeefdrukt: "Mijn hand" (blauwe achtergrond) en "Jou hand", hingen erbij, maar daarvan bezit ik exemplaren met zelfs een woord van dank van Heinz eronder.





Als gebaar voor de uitnodiging bij Bas en Janneke heb ik nog even snel waldkornbrood gebakken in de vorm van stokbrood.


Bas, wijnvriend sinds een Fourcas Dupré 1974, was met een scala aan zeldzame wijnen teruggekomen van Pavie, de wijnhandel in bijzondere wijnen, waar ik me altijd in het Wijnhalla waan, en had mij en Miny daarom uitgenodigd voor een eenvoudige doch voedzame maaltijd met hertenbiefstuk en de mooiste vloeibare verrassingen.



Bas begon spontaan te poseren met de oude Villa Antinori met een inhoud van 5 liter - en bezweek bijna onder het gewicht ervan -, die hij voor de verjaardag van wijnvriend Bart heeft gekocht. Dat belooft wat!


vrijdag 25 oktober 2013

Oude foto èn Miny weer hersteld

Een uur voor aanvang diensttijd arriveerde mijn hulp van de MaxZorg. Gedurende een maand of drie heb ik het met vriendelijke vervangende hulpen moeten doen, maar voldoende hersteld van haar operatie was het nu gelukkig Miny weer. Ze was wat eerder (want als ze aan het werk gaat moet ik echt opzij), hebben we onze lat-relatie weer opgeschaald naar de hoogste stand. Ik was dinsdag immers als emotionele Asperger, zeer bescheiden 'geflipt', wat een even bescheiden koppigheid genereerde bij Miny.



Na haar werktijd hebben we onze opschaling gevierd met Chateau Bel-Air, een Lalande de Pomerol uit het geweldige jaar 1975. Een wat bescheiden neus, maar ondanks zijn leeftijd en zonder een spoortje van vermoeidheid, uitgerijpt tot een dijk van een wijn, voor mij 93/100 waard!


Voor een verhaal rond het oude Bergoss-kantoor uit 1919, wat nu toch behouden kan blijven, heb ik materiaal opgescharreld. Ik heb een foto opgezocht die ik in 1974 haastig heb gemaakt, toen ik zelf nog bij Bergoss op het lab werkte. Er is destijds wat misgegaan bij de belichting of het ontwikkelen, zodat ik er toen geen goede afdruk van heb kunnen maken, waarna er niets meer gekomen is van het voornemen om opnieuw foto's te maken. Enige tijd geleden heb ik het goed geconserveerde negatief, na inscannen kunnen 'opschalen'.


donderdag 24 oktober 2013

De allergrootste Txapeldun

De allergrootste Txapeldun
Vroeg op, zoals gewoonlijk, eerst vier tabletten abirateron, dan weer brood bakken - PRM'metjes - om ten geschenke te geven, want vandaag naar mijn 15 jaar oudere zus Toos in Tilburg, die op 9 oktober jarig was. Snel een etiketje ervoor gemaakt.


In de trein met Anna foto's van onze vader bekeken. Hij was een genieter (ik heb dat ongetwijfeld van hem), meestal vriendelijk kijkend, vaak met een sigaar, sigaret of pijp, en anders wel met een borreltje. Maar de meest aansprekende foto vind ik die, waar hij als Roskam poseert met de roskam in de linkerhand en de rosborstel op de bil van zijn paard, wanneer hij - alsnog gemobiliseerd in 1918 - zijn diensttijd in Amersfoort vervult bij de Huzaren van Boreel, de echte cavalerie van toen!


In Tilburg heb ik eerst Engelse inkt gekocht van Diamine om mijn ganzenveren in te dopen, kleur oxblood, een kleur die me in dubbel opzicht op het lijf is geschreven.


Voor Toos, die pauwen verzamelt, heb ik een bord met een afbeelding van een pauw bij Christian Chocolaterie laten opmaken met hun bonbon 'Osse Trotse', waarop ook een afbeelding van een pauw staat.


Door een misverstand gingen we naar verschillende musea. Toos en Anna, naar het Textielmuseum en ik naar De Pont. Daar heb ik zelfportretten gemaakt van mijn reflecties in het kunstwerk 'Vertigo', een grillig gewelfde spiegel van 5500 kilo roestvrij staal van kunstenaar Anish Kapoor. De vormen doen me denken aan de schilderijen van Salvador Dali, met name Atavistische ruïnen na de regen.












woensdag 23 oktober 2013

Thuis Tolosa Tupida

Omdat ik voor deze dag geen plannen had buitenhuis heb ik mijn katoenen baret opgezet, die is lekker licht en luchtig, omdat die van 'algodón' is. Tekst op het ingenaaide label: Tolosa Tupida, Hijos de Pedro Espinosa, Industria Argentina. In het midden zit er een typisch uitsteekseltje aan, in dit geval gevlochten en groter dan bij wollen baretten.



Tegen de middag heb ik brood gebakken, Pieters RozijnenMoppen of PRM's, mijn huidige standaardbrood. Meelsamenstelling meestal twee derden volkorenmeel van de molen Desiré in Megen en de rest waldkorn, fijn volkoren of gewone tarwebloem.


dinsdag 22 oktober 2013

Verrassing uit en over Nieuw-Zeeland

Voor mijn reis naar Nijmegen, om mijn oncoloog te consulteren, heb ik mijn bordeauxrode Txapeldun 14' gekozen. Door een computerstoring was mijn psa niet tijdig bekend, maar omdat verder alles erop wees dat abirateron nog steeds een gunstige invloed heeft, stopte hij me weer voor 60 dagen leven toe in de vorm van deze pillen (Zytiga)!
Laatste nieuws, zojuist per telefoon: Mijn psa-waarde, die de activiteit van mijn prostaatkanker weerspiegelt is alweer gedaald; in 6 weken tijd met 10% tot 108!


Terug in Oss, werd ik verwelkomd door schilder Leo, bijgenaamd Schigt, want zo snel beweegt hij zijn kwast. Een goede worstmaker is hij ook nog, want zijn zelfgecomponeerde metworst uit professionele vacuüm verpakking, smaakte al eens eerder uitstekend bij een goed glas wijn.


De verrassing was door de brievenbus gekomen: Een stevige enveloppe uit New Zealand met een prachtig boek erin; een in dank aanvaard geschenk van mijn vriend Daan (zie beretandboina.blogspot.com).
Pinot Noir, the New Zealand Story, een intrigerend boek met alles over wijn in New Zealand, met veel afbeeldingen, die me zeer aanspreken. Ik ga het zo gauw mogelijk grondig doornemen. Daarna komt het moment om de deze zomer ontvangen Esk Valley 2011 uit Nieuw-Zeeland optimaal te genieten, de assemblage uit Merlot, Cabernet Sauvignon en Malbec, is dan nog slechts een detail.


Bij een glas Château du Gazin, een Canon Fronsac uit 1982 (86/100), hebben Miny en ik, na een diepgaand gesprek over gevoelens, onze lat-relatie voorlopig een tandje teruggeschaald.

maandag 21 oktober 2013

Fruitpers en Chasse Spleen 1976

Vanmorgen heb ik van een afgedankte kaasplank met een houtboor van 9 mm en een decoupeerzaag een bodemplaat gemaakt voor mijn 2-liter fruitpers.


In de middag werd de weersgesteldheid gunstig om de pers buiten uit te proberen, met druiven die de voorgaande dag geplukt en gewassen zijn.


De kwaliteit van de druiven is dit jaar uitstekend, voornamelijk omdat het weer erg mee zat en waardoor er ook weinig wespen waren en omdat in het voorjaar twee takkenrijke bomen uit mijn tuin zijn gerooid, waardoor de merels hun uitvalsbases kwijt zjn geraakt, maar ik maak er, evenals voorgaande jaren, geen wijn van. De opbrengst van één keer persen was 1,25 l most, met een potentie van maar liefst 11,2% vol alc.


Miny kwam op bezoek voor het eten, maar eerst hebben we genoten van het mierzoete druivensap, waarvan het mostgewicht overeenkwam met 220 gram druivensuiker per liter.
Daarna was de Château Chasse-Spleen, Moulis 1976 aan de beurt. Transparant getaand, goed ontwikkeld aroma met associaties van paardenstal en laurier en een soepel gerijpte smaak, goed doortimmerd, met een eindeloze afdronk. Ik had er 94/100 punten voor over. Echt kicken!